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黑接骨木是一種中等大小的灌木或小樹，廣泛種植并生長于歐洲，北非，中西亞地區(qū)[1]，最早可追溯到公元前的古希臘希波克拉底時期就有記載。其中一本最早的印刷的醫(yī)學(xué)書上致力于說明了黑接骨木的重要性，這本書是馬丁波浪茨維茨博士1644年寫的，隨后從拉丁文被翻譯成了英文和德文，再版了多次持續(xù)修訂到了2010年。20世紀(jì)初著名的藥劑師穆德格里夫，先于抗生素的介紹之前，寫了關(guān)于黑接骨木的詳細(xì)著作，包括歷史和藥劑師的傳統(tǒng)食療方法。盡管有將盡2400年的歷史記載，黑接骨木一直屬于民間草藥種類直到近年。
近些年來，作為膳食補充劑和天然健康食品包括浸膏，果汁，糖漿在內(nèi)的接骨木莓的產(chǎn)品在美國很受歡迎，作為一些疾病包括發(fā)燒，流行性感冒，消化失調(diào)，尿路收縮，支氣管炎，心血管疾病的膳食補充，特別是那些關(guān)系到呼吸道的疾病的輔助改善，如上呼吸道感染，流感和發(fā)熱引發(fā)的癥狀。
黑接骨木學(xué)名和用途
學(xué)名：sambucus nigra（拉丁名）[2]，也可稱為歐洲接骨木或西洋接骨木[3]
植物學(xué)科目：忍冬科
藥用部位：葉，果，花。不同部位有不同的功效。
黑接骨木是一種落葉性灌木，可以長到4-6米高，春天到夏天會開傘狀的花，它的果實是長成串的深紫羅蘭黑色核果，只有完全成熟的果實才能食用。果實像漿果狀的因此被稱做接骨木莓。
現(xiàn)在，接骨木莓作為主流醫(yī)學(xué)的備選和補充使用，主要以提取物的形式用于輔助治療普通感冒，流行性感冒，皰疹病毒感染等，通常被推薦為輔助療法，和經(jīng)典的抗氧化劑維生素C和鋅一起對天然的復(fù)原療程起到幫助。
歐洲接骨木莓的食用歷史
經(jīng)過多個世紀(jì)的發(fā)展，歐洲文明已經(jīng)將接骨木莓的食用發(fā)展的非常多元化。在丹麥，接骨木莓果實被用作果汁或濃縮果汁，或混合果汁中的著色劑，還可以用于葡萄酒，果醬，果凍，點心，糖果和餡餅料中[4] 。在德國，接骨木莓果實做的產(chǎn)品也非常多，在熟食店，健康食品店，超級市場，百貨店都能買到，包括有未稀釋的接骨木莓果汁原液，含50%果肉的果汁，果凍，果醬以及莓蘋果醬，還有一些比較特別的產(chǎn)品比如醋，綜合維生素果汁，一種叫Nectar的果汁（含不少于75%的接骨木莓果汁），還有酒精度25%的含接骨木莓果肉的伏特加[5]。接骨木莓成熟果實的風(fēng)味類似于波森莓，在熟加工后顏色會加深。
歐洲接骨木莓的成分
●多酚類化合物
黑接骨木莓通過現(xiàn)代技術(shù)可鑒別的多酚類化合物，主要為黃酮醇類，花青素類，原花青素類，單寧酸類等。
●黃酮醇類
黑接骨木莓中含有大量的槲皮素[7,8]和槲皮苷, 比如異槲皮苷和蘆丁[8,9]，山柰酚-蕓香糖苷，山柰酚-葡萄糖苷[10,11]，以及二氫楊梅素[12]等。
●花青素類
接骨木莓成熟果實的深紫黑色色澤，正是來源于花青素色素。花青素是一種酚類化合物基團(tuán)是許多水果，花，蔬菜當(dāng)然有誘人的紅色，紫色和紫羅蘭色的主要原因。比如蔓越莓和草莓的亮紅色，其他典型顏色包括黑莓，黑胡蘿卜，紫玉米，紅葡萄等[13]。在美國和歐洲花青素的主要膳食攝入來源是莓果和紅酒。在成熟的莓果果實中花青素含量最高的是野櫻莓（1480 mg/100 g），其次是接骨木莓（1374 mg/100 g），接著是歐洲越橘（1017 mg/100 g）[13]。黑接骨木莓新鮮果實中的主要花青素為矢車菊素-3-葡萄糖苷（C3G）和矢車菊素-3-桑布雙糖苷（C3Samb） [8,14]，比如100g果實中被發(fā)現(xiàn)含有C3G 794.13 mg或C3Samb462.96mg，遠(yuǎn)超過矢車菊素-3-桑布雙酰基-5-葡萄糖苷34.48mg[7,15]，矢車菊素-3，5-雙葡萄糖苷17.46mg，矢車菊素-3-蕓香糖苷5.83mg，天竺葵素-3-葡萄糖苷1.8mg[7]。
●原花青素類
A型原花青素也被報道在接骨木莓提取物中發(fā)現(xiàn)[16]，新鮮果實樣本中的總PACs含量可以達(dá)到23.3 mg/100 g，PACs在這些果實中大多數(shù)是以二聚體或4-6-聚合物的形式存在[7]。
●單寧酸
以五倍子酸表征，新鮮黑接骨木莓中單寧酸的含量差不多在71mg/100g[16]。
接骨木莓還含有的其他成分包括：有機酸，碳水化合物，礦物質(zhì)，維生素和精油。有機酸包括富馬酸，檸檬酸，蘋果酸等[8,17]，酚醛酸比如咖啡酸，香草酸，原兒茶酸等[18]，果實還含有酸性[19]和“果膠”多糖[20，21]。其他報道指出100g新鮮果實中含有62mg維生素B2，17mg維生素B9和18mg維生素C[6]。
歐洲接骨木莓的臨床研究
●體外抑菌實驗
一種采用無溶劑和指定分子量的半滲透膜進(jìn)行膜過濾和巴氏殺菌制得的接骨木莓液體提取物3.2%[22]，原料來源于奧地利東北部的Haschberg黑接骨木品種果實，提取比例為18:1。將其和4種來自病人的病原菌（粘膜炎布蘭漢球菌，釀膿鏈球菌，C組鏈球菌和G組鏈球菌）共同培養(yǎng)24小時，當(dāng)提取物的添加量占到培養(yǎng)物的10%時，能夠抑制所有細(xì)菌70%的生長，當(dāng)添加量達(dá)到20%時可以抑制細(xì)菌生長至1%[23]。
●體外抗病毒實驗
上述接骨木莓提取物3.2%在100 µg/mL當(dāng)量下和培養(yǎng)物共同培養(yǎng)48小時，可以抑制A型病毒30%的生長和B型病毒25%的生長[23]。
●大型人體臨床飛行試驗
同樣以無溶劑和膜富集技術(shù)得到的接骨木莓提取物10%進(jìn)行的此項長達(dá)兩年的隨機，雙盲，安慰劑對照的飛行試驗，包括了312名從澳大利亞悉尼飛往德國柏林的長途旅行的乘客，本研究已在澳大利亞墨爾本舉行的第21屆國際綜合醫(yī)學(xué)會議上公布了研究結(jié)果。通過統(tǒng)計感冒事件，感冒持續(xù)時間以及在旅途前，中，后期的癥狀等信息，發(fā)現(xiàn)多數(shù)感冒事件發(fā)生在安慰劑組，并且感冒持續(xù)時間最長和癥狀評分最高也在安慰劑組，證實了接骨木莓提取物對于呼吸道健康有有益，可顯著減少感冒天數(shù)并減緩感冒癥狀[24]。
實驗設(shè)計：158名乘客在飛行前10天和飛行后5天服用接骨木莓膠囊（600-900mg接骨木莓配方產(chǎn)品），另外154名同樣時間服用安慰劑。
實驗結(jié)果：參與者在經(jīng)歷了流感周期的同時服用接骨木莓平均可縮2天的周期時長（4.75天 vs 6.88天），并且經(jīng)歷了相對不嚴(yán)重的癥狀（21 vs 34的平均癥狀得分），相比安慰劑組同樣經(jīng)歷流感的參與者。整體上相對于安慰劑組，接骨木莓組50%減少了感冒發(fā)病幾率，33%縮短了感冒周期，50%減輕了感冒癥狀，33%減少了感冒嚴(yán)重癥狀[24] 。
歐洲接骨木莓的安全性和健康聲稱
黑接骨木莓已經(jīng)在多個隨機雙盲安慰劑實驗中證實不會對人體產(chǎn)生任何副作用[25， 26,27,28,29，30]。黑接骨木莓同時在2013年被美國草本產(chǎn)品協(xié)會（AHPA）收錄并被評級為“1級”的草本，意味著只要正確使用就可以安全食用，同時在藥物交互作用評級上是“A級”，意味著預(yù)計沒有臨床相關(guān)的交互反應(yīng)[31]。同時采用無溶劑膜富集技術(shù)的接骨木莓提取ElderCraft®已獲得加拿大衛(wèi)生局的天然健康產(chǎn)品的許可（NPN80092513）[32]，同時也得到了美國FDA關(guān)于SFC聲稱的回函通知，允許含ElderCraft®的膳食補充劑可以有免疫支持，呼吸道健康支持，舒緩喉嚨等聲稱[33]。
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