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節(jié)慶飲酒盡歡是各地流傳已久的風(fēng)俗，然而酒精除了助興，對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)，與宿醉時(shí)的不適，總讓人悔不當(dāng)初。故市面上有諸多護(hù)肝解宿醉的效性成分與配方，但在保健領(lǐng)域已邁向益生菌紀(jì)元的此刻，有沒(méi)有好菌能幫忙，讓我們快樂(lè)飲酒，醒來(lái)愉快呢？
大江生醫(yī)/上海百岳特從事功能型益生菌科研多年，篩選自蘋(píng)果進(jìn)而培育出TCI 711解酒菌(Bacillus coagulans TCI 711)，讓好菌成為第二個(gè)肝，降低對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)，喝酒盡興輕松愉快。
酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程
大部分的酒精由肝臟代謝，肝臟內(nèi)的乙醇脫氫酶 (ADH)將酒精的主要成分乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再經(jīng)由另一種乙醛脫氫酶(ALDH2) 的作用，將乙醛轉(zhuǎn)化為醋酸。醋酸會(huì)被運(yùn)到其他組織再分解為二氧化碳及水，最后藉由尿液排出體外(如附圖1)。一瓶啤酒，肝臟大概要三個(gè)小時(shí)才能解酒完畢，酒精會(huì)被小腸吸收進(jìn)入血液，約有90%酒精經(jīng)由肝臟代謝，其余部分則經(jīng)由呼吸、尿液及汗水排出。短時(shí)間如果喝入大量酒精，恐導(dǎo)致肝細(xì)胞急劇大片壞死，發(fā)生急性肝炎，嚴(yán)重則危及生命。喝越多肝臟就要越辛苦工作，長(zhǎng)期飲酒會(huì)造成肝細(xì)胞慢性損傷，導(dǎo)致酒精肝與脂肪排出不順暢，進(jìn)而引起脂肪肝，甚至肝硬化、肝癌等疾病。(附圖1)
由此可知，酒精排除是肝臟損壞的關(guān)鍵，能在攝取相同酒精量時(shí)，得到肝臟以外的酒精分解酶來(lái)源，將能減輕肝臟負(fù)擔(dān)。大江生醫(yī)開(kāi)發(fā)TCI711過(guò)程發(fā)現(xiàn)，TCI711 益生菌菌體中含有肝臟代謝酒精時(shí)的所需酶 ADH 和 ALDH，并發(fā)表此科研結(jié)果于國(guó)際食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)雜志 International Journal of Food Sciences and Nutrition(如附圖2)，內(nèi)容指出，Bacillus coagulans TCI711解酒菌含有酒精代謝關(guān)鍵酶，可從蛋白質(zhì)成分鑒定結(jié)果顯示，TCI711 益生菌體中含有酒精代謝相關(guān)酶 ADH 和 ALDH，推測(cè)具有幫助酒精代謝的能力(如附圖3)。
Bacillus coagulans TCI711解酒菌耐酸耐膽鹽、清除酒精測(cè)試
然而就算有好菌，也得在服用過(guò)程中，通過(guò)人體胃酸與膽鹽考驗(yàn)，方能存活體內(nèi)定殖。大江生醫(yī)/上海百岳特模擬人體環(huán)境，將Bacillus coagulans TCI711益生菌放入高酸性、膽鹽環(huán)境中培養(yǎng)后，仍能維持高菌數(shù)，表示TCI711益生菌具有耐酸耐膽鹽能力，可順利于腸道中定殖，達(dá)到預(yù)期效果(如附圖4)。
清除酒精影響及細(xì)胞試驗(yàn) – Bacillus coagulans TCI711解酒菌
進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)之前，大江生醫(yī)/上海百岳特將 Bacillus coagulans TCI711 益生菌培養(yǎng)于含有 5% 酒精的培養(yǎng)基中 8 小時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒精去除率高達(dá) 28%，足見(jiàn)TCI711能自行產(chǎn)生酶代謝酒精。此外，由細(xì)胞試驗(yàn)數(shù)據(jù)指出，TCI711解酒菌能有降低ROS的形成并提升肝細(xì)胞的活性，降低脂肪肝形成之風(fēng)險(xiǎn)(如附圖5)。
臨床試驗(yàn) – 檢測(cè) Bacillus coagulans TCI711 解酒菌對(duì)于人體酒精代謝的影響
益生菌的功效，仍需證實(shí)可在人體的復(fù)雜環(huán)境中發(fā)揮，方能信任其效性。大江生醫(yī)/上海百岳特委托安泰醫(yī)院進(jìn)行人體臨床試驗(yàn)，檢測(cè) TCI711 解酒菌膠囊對(duì)于幫助酒精代謝之功效，試驗(yàn)者為15位大于20歲之體重相近之成年人，每日午飯后服用一粒膠囊，實(shí)驗(yàn)劑量約100 mg/day (1010 CFU/day) 檢測(cè)服用前及服用1周后的酒精代謝速度，并每次給予受試者75mL威士忌Whisky (40% v/v) 于指定時(shí)間內(nèi)飲用完畢，并于該檢測(cè)點(diǎn)進(jìn)行酒精呼氣測(cè)試。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，TCI711 解酒菌組的受試者剛飲完酒時(shí)，其酒測(cè)值已明顯低于對(duì)照組，且酒測(cè)值于90分鐘時(shí)已趨近于0(如附圖6)。此外，服用 TCI711 益生菌連續(xù) 1 周后，TCI711已穩(wěn)定在人體定殖，受測(cè)者飲用市售酒精含量40%的威士忌后進(jìn)行酒測(cè)，酒測(cè)值于各時(shí)間點(diǎn)皆低于服用前，且服用 1 周后的酒測(cè)值于 30 分鐘時(shí)間點(diǎn)顯著低于第 0 周，顯示 TCI711 具有增進(jìn)人體對(duì)于酒精排除能力的功效。此外以問(wèn)卷了解受測(cè)者飲酒后的宿醉感受，從問(wèn)卷結(jié)果顯示，服用 TCI711 益生菌連續(xù) 1 周后，受試者原先會(huì)感到頭痛、頭暈、專注力變差與酒精造成的宿醉感皆獲得改善(如附圖7)。
飲酒文化普遍存在于世界各地，甚至飲酒之人認(rèn)為酒精是社交的潤(rùn)滑劑，或是幫助抒發(fā)壓力的方式，就此成為生活不可或缺的一部分，但過(guò)度飲酒不僅會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)并且對(duì)身體造成危害。大江生醫(yī)/上海百岳特所研發(fā)的Bacillus coagulans TCI711 解酒菌，對(duì)于酒精代謝的表現(xiàn)，無(wú)論從直接置于酒精培養(yǎng)、模擬細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，乃至于人體臨床實(shí)驗(yàn)上，都能以自身生成酵素 ADH 和 ALDH，取得酒精代謝相關(guān)的優(yōu)秀數(shù)據(jù)，并已獲得國(guó)際期刊肯定。而且能耐胃酸膽鹽，可輕易成功將TCI711解酒菌定殖于人體腸道。如同帶上備用肝，讓自己飲酒盡興，讓肝健康長(zhǎng)久相伴人生。
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