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人們都害怕衰老，但這是人生的必經過程。既然永葆青春不可能實現, 不如關注如何延緩衰老。有研究表明，良好的飲食習慣有助于延緩大腦衰老、增強記憶力、并提高大腦的反應速度。雖然這些研究的對象通常是70歲及以上的年長者，但并不妨礙我們盡早養成良好的飲食習慣，并享受其帶來的諸多益處，比如降低癌癥患病風險，改善心臟健康等。
已有研究證明，食用蔬菜，尤其是綠葉菜，以及漿果可以在一定程度上延緩大腦衰老。這些食物通常富含類黃酮，一種對人體內誘發疾病的活動具有抵御作用的植物化學物質。根據研究顯示，攝入類黃酮量較多的人群與攝入量最少的人群相比，五年內患癡呆癥的幾率可降低約50%。另外，攝取適量的花青素，一種深紅色、粉色以及藍色蔬菜和水果中特有的類黃酮，被認為有助于減緩認知能力的下降。富含花青素的食物包括草莓、藍莓、紫葡萄、紫甘藍、覆盆子、黑莓和黑醋栗等。
那么，究竟吃什么才能更好地幫助我們維持大腦健康呢？普通的綠葉蔬菜就是很好的選擇，它們富含類黃酮，以及葉酸和維生素E等與大腦健康息息相關的營養素。美國麻省總醫院的營養專家建議，每周要保證攝入至少約500克如菠菜、生菜等綠葉蔬菜，以及至少500g非綠葉蔬菜。
至于肉類，美國麻省總醫院建議每周食用紅肉（如豬肉、火腿、香腸等）不宜超過三次，或者你可以選擇魚肉和植物蛋白作為替代。有研究表明，每周食用一次魚肉，三次如黃豆、扁豆和毛豆等豆類有益于大腦健康。具體到魚肉，你可以選擇任何非油炸的新鮮魚類，而三文魚、沙丁魚和鯖魚等高脂肪魚類對大腦健康尤為有益。它們富含的omega-3脂肪酸不僅是大腦的重要構成成分，還有研究證明可以幫助減少阿爾茨海默氏癥斑塊的形成。
此外，食用過多不健康的脂肪可能會損害大腦的保護屏障。因此其他良好的飲食習慣還包括將橄欖油作為主要脂肪來源，將黃油、豬油的攝入量控制在每天14克以內，以及選擇堅果作為零食代替油炸食品和糕點等。
原文來源：麻省總醫院
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