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皮膚的生理功能和小分子肽對皮膚的養(yǎng)護再生修復(fù)作用。皮膚是身體健康的“晴雨表”，直接顯示著人內(nèi)臟器的狀態(tài)和總體健康情況，因而皮膚好的人身體一般都不錯。然而皮膚絕不僅僅是用來看的，皮膚在身體內(nèi)起著一系列重要的生理功能，主要表現(xiàn)在的以下幾個方面：
(一)皮膚是人體美的載體
皮膚覆蓋全身，是人體最大的審美器官，而且是最引人注目的審美器官。人體美的基礎(chǔ)是健康，健康的皮膚是人體在結(jié)構(gòu)形式、生理功能、心理過程和社會適應(yīng)等方面都處于健康狀況的標(biāo)志。人體皮膚是人的心理活動和情感交流的匯集點，也是美感效應(yīng)的起點。皮膚的美學(xué)特點主要通過皮膚的顏色彈性、光澤、細膩、紋理和體味等方面來反映。皮膚健美的程度，也是生命質(zhì)量優(yōu)劣程度的表現(xiàn)形式之一。
(二)皮膚具有屏障作用和免疫功能
1.對機械性和物理性損傷的防護作用
皮膚表皮的角質(zhì)層質(zhì)地柔韌而致密，能有效地防護機械性損傷;真皮部位的膠原纖維、彈性纖維和網(wǎng)狀纖維交織如網(wǎng)，使皮膚具有一定的彈性和伸展性，抗拉力增強。皮下脂肪具有軟墊緩沖作用。皮膚角質(zhì)層含水量少、電阻大、對電壓、電流有定的抗阻能力;皮膚對光線有反射和吸收作用，對紫外線的照射有一定的防護能力。
2.對化學(xué)性刺激的防護
皮膚的角質(zhì)層細胞具有完整的脂質(zhì)膜，胞漿富含角蛋白，細胞間有豐富的酸性糖胺聚糖，具有抗弱酸或弱堿的作用。
3.對微生物的防御及免疫作用
皮膚抵御微生物的損傷主要依靠:①角質(zhì)層的完整性;②表皮pH值偏酸性不利于致病菌的生長;③皮脂腺分泌的某些不飽和脂肪酸可抑制真菌的繁殖;④真皮成分組成分子篩結(jié)構(gòu)能將進入的細菌限制于局部,有利于血細胞的吞噬消滅。皮膚有特定的免疫系統(tǒng)。皮膚中含有許多的免疫細胞，皮膚為這些免疫細胞的分化成熟提供了良好的微環(huán)境，并對免疫反應(yīng)起調(diào)節(jié)作用，保護機體對外界異物產(chǎn)生適度的免疫反應(yīng)以清除異物，也對機體內(nèi)突變細胞進行免疫監(jiān)視，防止發(fā)生癌變，達到免疫的自穩(wěn)性。
4.防止體液的過度丟失
正常皮膚除了汗腺、皮脂腺的分泌和角質(zhì)層水分的蒸發(fā)及脫屑外，一般營養(yǎng)物質(zhì)及電解質(zhì)都不易通過皮膚角角質(zhì)層而喪失，即完整的皮膚可減少體液的丟失。
(三)皮膚的吸收作用
皮膚可通過角質(zhì)層細胞、角質(zhì)層細胞間隙和毛囊、皮脂腺及汗管口吸收某些藥物、化妝品等化學(xué)物質(zhì)。
(四)皮膚的分泌和排泄作用
汗腺(小汗腺和頂汗腺)能分泌汗液，參與體溫調(diào)節(jié)作用:皮脂腺分泌皮脂(多種脂類的混合物) ,皮脂具有潤澤毛發(fā)，防止皮膚干裂;對真菌和細菌有一定的抑制作用:皮脂成分中7-脫氫膽固醇(維生素D原)經(jīng)紫外線作用后可轉(zhuǎn)化成維生素D。
(五)皮膚的感覺作用
皮膚中有許多種外感受器和多種感覺神經(jīng)末梢，能將不同的刺激轉(zhuǎn)換成相應(yīng)傳入神經(jīng)纖維上的動化電位,沿相應(yīng)的神經(jīng)傳人中樞，產(chǎn)生相應(yīng)的感覺。例如，表皮中的游離神經(jīng)末梢可感受痛覺和癢覺; Merkel盤和Reissuer小體可感受觸覺; Krause小體可感受冷覺，Ruffini小體可感受溫覺，Vater - Pacini小體可感受壓覺。皮膚的各種感覺中，以痛覺最敏感.溫覺最遲鈍。
(六)皮膚的體溫調(diào)節(jié)
皮膚在體溫調(diào)節(jié)中起十分重要的作用。當(dāng)環(huán)境溫度發(fā)生變化時，皮膚的感覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生相應(yīng)的神經(jīng)沖動和血液溫度的變化作用于下丘腦的體溫調(diào)節(jié)中樞，然后通過交感神經(jīng)調(diào)節(jié)皮膚血管的收縮和舒緩，從而改變皮膚的血流量和皮膚溫度，調(diào)節(jié)皮膚的輻射、傳導(dǎo)和對流散熱量;交感神經(jīng)還控制汗腺的分泌活動，調(diào)節(jié)皮膚的散熱量，以調(diào)節(jié)體溫,使體溫維持在一個穩(wěn)定的水平。
(七)皮膚的代謝作用
1.水和電解質(zhì)的代謝
皮膚的含水量為體重的18% ~ 20% ,嬰幼兒和兒童的含水量更多,女子的含水量比男子的高些。皮膚水分增多將表現(xiàn)為皮膚腫脹(水腫),皮膚含水量減少,將表現(xiàn)為脫水(皮膚干燥起皺折)。皮膚的每天的排水量(不算蒸發(fā))為600 ~800ml.這對保持皮膚理想的內(nèi)環(huán)境和調(diào)節(jié)身體的水分起重要的作用。皮膚是人體電解質(zhì)的貯藏庫之一。皮膚中的電解質(zhì)以氯化鈉和氯化鉀含量最多，此外，還有鎂、銅、鈣、磷、硫、鋅等。它們在維持皮膚正常功能活動和機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)中起重要作用。
2. 糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝
皮膚中的糖主要為皮膚提供所需的能量，還可作為粘多糖、脂質(zhì)、糖原、核酸和蛋白質(zhì)等合成的底物(原料)。在糖尿病時，皮膚含葡萄糖量過多，易受真菌和細菌的感染。皮膚中的粘多糖對于促進膠原纖維的合成，阻止真菌和毒素菌等入侵細胞.加強細跑間的相互作用等都有重要影響。很多皮膚疾病都與粘多糖的代謝有關(guān)。皮下脂肪主要不是中性脂肪。皮膚中含有豐富的必需脂肪酸它們是合成前列腺素和白三烯等細胞因子的前體物質(zhì).而前列腺索和白三烯在調(diào)節(jié)皮膚血管的舒縮活動,介導(dǎo)炎癥反應(yīng).引起某些皮膚病等方面起重要作用。皮膚內(nèi)的蛋白質(zhì)可分為纖維性蛋白和非纖維性蛋白兩大類，它們在維持皮膚的正常結(jié)構(gòu)和機能中起重要作用。
(八)功能肽在皮膚美容中的應(yīng)用
小分子肽食品是現(xiàn)代生物技術(shù)的產(chǎn)物，它不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠調(diào)節(jié)機體功能，還在人體的美容上有著非常重要的作用。歐洲是世界上最重要的化妝品生產(chǎn)基地和消費市場、他們采用生物食品美容已翻開了美容技術(shù)嶄新的一頁。國際美容界權(quán)威人士鮑勃教授認(rèn)為，21世紀(jì)的美容是生物技術(shù)的美容,小分子肽在生物美容中占據(jù)重要的位置。
食品中單獨存在的小分子肽很少，天然食品中的多肽是以蛋白質(zhì)的形式存在。小分子肽食品就是根據(jù)這一特征利用定向酶切割技術(shù),將動、植物中的蛋白質(zhì)酶解成小分子的多肽、氨基酸等自然成分，再利用特殊技術(shù)制成具有一定功能的食品。在已研制、開發(fā)和應(yīng)用的功能性多肽中具有皮膚美容作用的功能肽有以下幾種:
1.膠原蛋白多肽
膠原蛋白肽主要包括魚膠原蛋白肽和牛骨髓膠原蛋白肽,它們在人體中被吸收后，提供機體合成膠原蛋白質(zhì)所需的氨基酸和肽片段，重新組成人體所需的膠原蛋白，補充人體皮膚膠原蛋白的不足，起到修補受損細胞的作用，而且這種小分子膠原肽被吸收后，還可促進其他功能成分進人人的細胞，改善細胞的營養(yǎng)狀況和微環(huán)境，從而令肌膚重新煥發(fā)青春。
2.大豆多肽
大豆多肽具有保護表皮細胞，防止黑色素沉淀的功能。大豆多肽的分子量較小，很容易透過表皮細胞進人真皮層。大豆多肽具有很強的吸濕作用，能保持表皮細胞濕潤，起到護膚養(yǎng)顏的作用。大豆多肽能清除體內(nèi)的氧自由基，防止皮膚色索的沉淀,不使皮膚衰老松弛。
3.牡蠣肽
牡蠣肽是一種營養(yǎng)價值極高的滋補品,牡蠣肽具有改善人體生殖代謝、抗衰老和增強免疫功能的作用。牡蠣肽還具備很好的美容作用，極易被人體皮膚接受，對防止皮膚皴裂、保濕潤膚、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護理有很好作用。
4.地龍蛋白肽
地龍蛋白肽對皮促進皮膚細胞再生有非常好的作用。我們知道地龍再生修復(fù)能力非常強大，斷成兩截的地龍，可以重新生成頭和尾，修復(fù)成兩條完整的個體，可見其再生能力的強大�，F(xiàn)在代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，地龍再生能力強大的主要原因是同于其獨特的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，地龍蛋白肽繼承了地龍蛋白質(zhì)的優(yōu)點，且活性更強和更容易吸收，對皮膚和血管的修復(fù)作用非常好，可促進皮膚再生和改善皮膚血液循環(huán)。
5.苦瓜多肽
苦瓜多肽可提高皮膚脂肪代謝功能、提高皮膚細胞免疫平平和抗病毒能力，因而苦瓜多肽有利于改善皮膚炎癥癥狀和預(yù)防皮膚出現(xiàn)感染。
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