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從營養和保健食品等角度，應用幾種酶水解深海魚膠原蛋白，得到低分子的蛋白質水解物——深海魚膠原蛋白肽多肽，具有很高的營養價值。Roem等報道，從魚膠原蛋白水解物中找到促內分泌肽和生長因子，Fujita等及Kawasaki等許多學者從海產魚類(如鱈魚、沙丁魚等)肌肉酶解物中提取血管緊張素轉換酶抑制肽，對具有降低高血壓的作用。還有作者從海魚蛋白中分離、純化出抗氧化活性肽。
此外，從魚蝦水解物中分離降鈣素和降鈣素基因相關肽，從魚酶解物中找到類腎上腺素活性膚，可以用來舒緩焦慮等。蝦殼中含有大量的鈣質，通過特殊的生物分解技術可以制成吸收率達97%、且溶解性好的理想補鈣新產品。魚膠原蛋白肽里含有大量的精氨酸，精氨酸可增強陰莖組織中一氧化氮合酶的活性，增加NO和eGMP含量。實驗表明精氨酸有助于治療勃起功能障礙的潛在價值。
魚鰾自古以來就是補精益血的精品，生物酶解工藝和傳統加工工藝相比，不但更能保留原料中的營養和功效成分，而且提取的小分子肽更容易吸收。因此用深海魚蛋白肽和魚鰾肽作為原料開發出的功能食品或藥品均是補腎的佳品，日本、美國等對其開發十分活躍，他們主要利用生物酶解技術從中提取海洋生物活性肽,將其制成新型高營養食品、功能性食品和藥物中間體。在我國，許多學者從事海產魚類肽化生產工藝等研究，在酶解水產品,功能探索及水產蛋白肽脫膽脫苦等方面進行了探索,已經從不同海產魚類蛋白質進行酶解工藝研究，獲得了低分子量的多肽產品。
美國亞利桑那州癌癥研究所Pettit等從海洋魚中分離到一系列低分子魚膠原蛋白多肽dolast-atins 1 -15，具有顯著抑癌作用，抗癌活性相當高。其中dosastatin 3為環肽，由脯、亮、纈氨酸及谷酰胺等組成，抗癌作用顯著。據文獻報道海洋中捕撈的魚類，除作為食物外,絕大多數并未進行合理利用，近年在從海洋生物中分離提取抗癌物質取得相當進展。美國每年從海洋生物中可提取多達1500種化合物，其中約1%具有抗腫瘤作用，包括肽類、萜類、酰胺類、大環內酯、聚醚、核苷等。這些海洋生物包括海魚、藻類、棘皮動物、貝類海綿、珊瑚、海葵、海鞘等。
我們最為關心的海洋生物資源中的多種海產魚類，如不同種屬的鯊魚鰻魚、鱈魚等,從其機體不同部位可以提取具有抑制腫瘤的物質，有的可以阻止惡性腫瘤細胞的生長和擴散;有的可抑制腫瘤周圍血管生長，造成腫瘤細胞缺乏營養而萎縮、壞死;有的具有防止瘤細胞轉移等等。有報道海產魚類所提取的活性物質對乳腺癌、直腸癌、食道癌胃癌、鼻咽癌、結腸癌等具有預防和輔助治療作用。我們研究所應用海產魚類提取的多肽和從卵清蛋白提取的白蛋白多肽為主要原料,開發的新生肽具有增強免疫和抑制腫瘤的作用。
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